L'oie de guinée

Oie de Guinée est un terme générique utilisé pour désigner les races d’oies domestiques issue de l’Oie cygnoïde. Ce sont des volailles d’élevage et des oiseaux d’ornement. Haute sur pattes, la tête surmontée d’une crête, elle arbore un plumage gris à reflets brunâtres et pèse entre 4 et 5 kg.

La caractéristique principale des oies de Guinée est qu’elles sont bonnes pondeuses. En principe, les races d’oies de Guinée présentent au niveau du bec, une tubercule (bosse), plus développée chez le mâle que chez la femelle et d’un liseré blanc, alors que la variété sauvage n’en possède pas. Le terme oie de Guinée a été très disputé, on a appelé ces variétés oie de Moscovie, oie de Chine...

LA PONTE
Le poids moyen d’un oeuf d’oie de guinée est de 120 g. La période de ponte peut débuter dès la fin de l’hiver pour se terminer en fin du printemps. L’oie peut pondre jusqu’à 80 oeufs par période de ponte. L’oie couve ses oeufs seule à l’abris des prédateurs, du vent, du soleil et de la pluie. La durée de la couvaison est de 28 jours. Pendant ce temps là le jars veille sur sa compagne.

A TABLE
L’oie de Guinée, moins grasse et plus fine que les autres, est adaptée au rôtissage. Sa chair est brune, dense, au grain serré, son goût typé, musqué. L’oie de Guinée est surtout produite pour les fêtes de fin d’année. L’élevage se déroule dans des bâtiments et sur des parcours herbeux, sans limitation du nombre d’oiseaux au mètre carré. Des conditions qui s’améliorent avec le label Rouge. Les aliments mêlent céréales et protéines.

LE SAVIEZ-VOUS ?
C’est une excellente gardienne des lieux.